茶葉節氣：
春季
春茶：立春以後開始採收之茶葉至立夏，立春茶又俗稱不知春或早春茶。
正春：清明節氣前後一星期所採收之茶葉又俗稱毅穀霧茶 。
二水春：早春茶所採收後第二次採收之茶葉。
夏季
三水茶：正夏茶採收至七月。
秋季
秋茶：立秋開始採收之茶葉，白露過後中秋節前後半個月 。
冬季．．
立冬 茶：係高茶區，如梨山茶、杉林溪茶、阿里山茶屬冬茶。
冬茶 ：冬至前後一週所採收之茶葉 ( 中、高海拔全面採收 ) 。
冬片 ：只有中、低海拔才有此茶葉採收。
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